Ano ang peptide?

Ang peptide ay tumutukoy sa isang uri ng tambalan na ang molecular structure sa pagitan ng amino acid at protina, Ito ay binubuo ng 20 uri ng natural na amino acids sa iba't ibang komposisyon at kaayusan, mula sa dipeptides hanggang sa kumplikadong linear o circular na istraktura polypeptides.Ang bawat peptide ay may sariling natatanging istraktura, at ang istraktura ng iba't ibang mga peptide ay nakasalalay sa kanilang sariling pag-andar.Ang peptide ay may bakas na nilalaman sa biyolohikal na katawan, ngunit ito ay may natatanging pisyolohikal na aktibidad.Kabilang sa mga ito, ang mga peptide na maaaring mag-regulate ng physiological function na organismo na tinatawag na functional peptide o biologically active peptide.Sa unang bahagi ng 20^thsiglo, ang tagumpay ng chemically synthesize dipeptide sign ang hitsura ng peptide science.

Maraming mga katotohanan ang nagpapatunay na ang protina ay hindi lamang maaaring sumipsip sa anyo ng amino acid, ngunit sumisipsip din sa maraming anyo ng peptides.Karaniwang pinaniniwalaan na ang mga dipeptides at tripeptides ay nasisipsip sa mga selula ng bituka at pagkatapos ay na-hydrolyzed ng peptidase upang makapasok sa sirkulasyon ng dugo sa anyo ng mga libreng amino acid.Ang peptide carrier ay pumapasok sa sirkulasyon.

Natuklasan pa ng pananaliksik na ang protina na kinain ng katawan ng tao ay natutunaw at nasisipsip sa anyo ng mga oligopeptides pagkatapos ng pagkilos ng mga enzyme sa digestive tract, at ang proporsyon ng pagsipsip sa anyo ng mga libreng amino acid ay napakaliit.

Ang protina ay nasisipsip sa anyo ng peptide, na hindi lamang maiwasan ang kumpetisyon sa pagitan ng mga amino acid, ngunit binabawasan din ang reverse effect ng mataas na osmotic pressure sa katawan ng tao.Samakatuwid, ang pagbibigay ng nutritional substance sa katawan ng tao sa anyo ng peptide ay mabuti para sa mabilis na paggamit ng functional effect ng peptide.Higit pa rito, ang biological valence at nutritional value ng peptide ay mas mataas kaysa sa mga libreng amino acid.Samakatuwid, ang collagen peptide ay naging isang bagong hot spot sa larangan ng pananaliksik sa nutrisyon ng protina, at ang maliit na molekular na peptide o oligopeptide ay gumagawa ng oral na malusog na pangangalaga sa pagkain ay may siyentipikong batayan.